چطور سبزی پلو ماهی شب عید درست کنیم؟ - مرد کوچک

مواد لازم برای

• ماهی
• سبزی پلویی: 300 گرم

  (شامل شوید، جعفری، گشنیز، برگ سیر تازه و تره)

• برنج: 4 پیمانه
• سیر رنده شده: 6 حبه
• پیاز رنده شده: 1 عدد بزرگ

  (آب پیاز را جدا می کنیم)

• آب 1 عدد پیاز بزرگ
• کره: 20 گرم
• آرد: 5 قاشق غذاخوری
• زعفران دم کرده: به میزان لازم
• لیمو ترش: 1 عدد
• تخم گشنیز کوبیده شده، نمک، زیره، فلفل سیاه، فلفل قرمز، زنجبیل، دارچین، جوز هندی، آویشن و پودر سیر به میزان لازم

طرز تهیه سبزی پلو با ماهی شب عید

1.

در یک ظرف، آب پیاز، نیمی از سیر رنده شده، آب نصف لیمو ترش تازه، 3 قاشق زعفران دم کرده، نمک و فلفل سیاه را مخلوط کنید.

2.

تکه های ماهی را در مایه ای که آماده کردید بخوابانید و چندین بار زیر و رو کنید. سپس روی ماهی ها را بپوشانید و برای 1 تا 3 ساعت به آن ها در یخچال استراحت دهید.

3.

در مدتی که ماهی در حال مزه دار شدن است، 4 پیمانه 150 میلی لیتری برنج خیسانده شده را در آب بجوشانید. زمانی که برنج آماده آبکش شدن شد، سبزی را به آن اضافه و سریع آبکش کنید.

4.

پیاز رنده شده را، که آب آن گرفته شده است، همراه با مابقی سیر به برنج و سبزی آبکش شده اضافه و با آن ها مخلوط کنید.

5.

ته دیگی را که در نظر دارید در کف قابلمه قرار دهید و سپس لایه لایه برنج را همراه با دارچین روی آن بریزید. در آخر مابقی زعفران دم کرده را روی برنج بدهید و برنج را دم بگذارید.

6.

درفاصله ای که برنج دم می کشد، آرد و ادویه ها را با هم مخلوط کنید و تکه های ماهی را به آرامی در آن بغلتانید.

7.

ماهی ها را طوری که پوست آن ها رو به بالا باشد در تابه با حرارت متوسط رو به بالا سرخ کنید تا گوشت آن ها منسجم شود. سپس حرارت را کم کنید تا وسط ماهی ها هم خوب بپزد.

8.

در پایان ماهی ها را بگردانید، کره را روی آن ها قرار دهید و با حرارت ملایم طرف دیگر را هم سرخ کنید.

دستور پخت و عکس: مریم ابراهیمی

چطور سینه مرغ شکم پر با اسفناج درست کنیم؟

چطور لازانیا با گوشت درست کنیم؟