طرز تهیه مربای آلبالو چگونه است؟ - مرد کوچک

مواد تشکیل دهنده مربای آلبالو

• 1 کیلوگرم آلبالو
• 1 کیلوگرم شکر

طرز تهیه مربای البالو مجلسی

1. آلبالو را بشویید، خشک کنید و هسته های آن را جدا کنید.
2. شکر را به آلبالو اضافه کنید و بگذارید یک یا دو ساعت به همین حالت باقی بماند.
3. میوه ها را در قابلمه بریزید و روی حرارت میانه قرار دهید. کف اضافی را بردارید. حدود یک ساعت بجوشانید تا آب میوه ها تبدیل به شربت شوند.
4. گاهی اوقات آلبالو آب زیادی دارد. اگر شربت بیش از حد باقی بماند، دو راه دارید. یک گزینه این است که میوه واقعی را از قابلمه خارج کنید و شربت باقیمانده را کم کنید. گزینه دیگر این است که شربت را ذخیره کنید و شربت آلبالو را با شربت اضافه خود درست کنید.
5. پس از آماده شدن مربا، آن را در شیشه استریل بریزید و در یخچال نگهداری کنید. از آنجایی که در این دستور غذا از مواد نگهدارنده استفاده نشده است، حتماً مربای آلبالو را ظرف یک ماه پس از تهیه، مصرف کنید.

نکته: کل زمان آماده سازی 1ساعت خواهد بود.

مواد اولیه مربای آلبالو با هسته

• 1 کیلوگرم آلبالو
• 1 کیلوگرم شکر
• 1 قاشق غذا خوری آبلیمو

طرز تهیه مربای آلبالو با هسته

1. آلبالو را بشویید و خشک کنید.
2. سپس آلبالو ها را در یک بریزید و سپس شکر را اضافه کنید.
3. قابلمه را به مدت حداقل هفت تا هشت ساعت در یخچال بگذارید تا شکر ها با آلبالو ها مخلوط شوند و آب بیندازند.
4. پس از این مدت قابلمه را روی حرارت میانه بگذارید تا آرام شروع به جوشیدن کند. در هنگام جوشیدن مراقب باشید که مربا از قابلمه بیرون نریزد.
5. در حین جوشیدن کفی که روی قابلمه ایجاد می شود را با قاشق جمع کنید تا مربا شفاف تر شود.
6. مرحله شش: پس از اینکه مربا کمی غلیظ شد آبلیمو را به آن اضافه کنید. پس از اینکه پنج دقیقه با شعله کم جوشید، گاز را خاموش کنید و صبر کنید تا مربا خنک شود.
7. وقتی مربا کاملاً خنک شد، آن در ظروف شیشه ای استریل بریزید. در انتها، شیشه های مربا را در یخچال قرار دهید.

نکته: کل زمان آماده سازی 45 دقیقه خواهد بود.

چطور بفهمیم مربا به غلظت مناسب رسیده است؟

این مربا باید آنقدر روی حرارت بجوشد تا حجمش تقریباً دو سوم حجم اولیه اش بشود. مربا آلبالو راه تشخیصی دقیقی برای اینکه نشان دهند به طور کام درست شده اند، ندارد. چون که این مهم تنها به سلیقه افراد بستگی دارد. فقط مهم است که آب غلیظ شود. اما برای اینکه بتوانید مقدار غلظت مربای آلبالو را متوجه شوید، باید وقتی مربا را داخل آب یخ می ریزید، هنوز غلظت خودش را حفظ کند و زود حل نشود.

نکات مهم در تهیه شربت آلبالو

• مربای آلبالو را بهتر است در ظرف لعابی تهیه کنیم.
• مربای آلبالو را اگر با آلبالوی اول فصل که هنوز خیلی رسیده نیست، درست کنیم رنگ آن سرخ تند می شود و مزه اش کمی ترش خواهد بود. با آلبالوی رسیده، رنگ شربت آلبالویی سرخ تر و ترشی آن کمتر است.
• مقدار حرارت برای جوشیدن آلبالوها مهم است. حرارت را نه کم و نه زیاد کنید. حرارت میانه کافی است. حرارت میانه باعث می شود تا آلبالوها خوب جا بیفتند و غلیظ تر شوند.
• اگر دم آلبالو را نگیرید، مربای ما عطر دم آلبالو را جذب می کند ولی پس از چند ماه رنگ آن به رنگ چای عوض خواهد شد.
• اگر آلبالوها ترش بودند، شکر بیشتری اضافه کنید.
• به مربای آلبالو معمولاً وانیل می زنند ولی بهتر است، اول مربا را بدون وانیل درست کنید و یک لیوان از آب مربا را با آب آشامیدنی بنوشید، اگر عطر خود آلبالو به نظرتان کافی نیامد، وانیل را به آن اضافه کنید.

کلام آخر

آلبالو برای بهبود سلامت عضلات مفید است. بسیاری از ورزشکاران از آن برای تقویت قدرت خود در حین ورزش استفاده می کنند. ترکیب کره بادام زمینی و مربای آلبالو ممکن است انتخاب مناسبی برای صبحانه قبل از تمرین باشد. علاوه بر این مربای آلبالو صبحانه دلچسبی برای اعضای خانواده بالاخص بچه ها خواهد بود. زیرا می تواند انرژی لازم برای فعالیت روز را تأمین کند. علاوه بر این آلبالو می تواند فشار خون را کاهش دهد و برای افراد مبتلا به فشار خون بالا مفید باشد. علاوه بر این، آلبالو دارای خواص آنتی اکسیدانی است که می تواند منجر به تقویت سیستم ایمنی بدن شود. حالا شما می توانید با یادگیری طرز تهیه مربای آلبالو، این ماده غذایی خوشمزه را در خانه با تهیه کنید.