آیا غذا می تواند جایگزین دارو گردد؟ - مرد کوچک

به گزارش، آنچه برای خوردن انتخاب می کنید، آثار عمیقی بر سلامت کلی شما دارد. پژوهش ها نشان داده اند که عادات غذایی بر خطر ابتلا به بیماری تاثیرگذار هستند. در شرایطی که بعضی غذا ها ممکن است موجب بیماری های مزمن شوند، بعضی دیگر خواص دارویی و محافظتی قوی را ارائه می نمایند. بر همین اساس، افراد بسیاری معتقدند که غذا می تواند همچون دارو عمل کند.

با این وجود، رژیم غذایی در هیچ شرایطی به تنهایی نمی تواند و نباید جایگزین دارو گردد. اگرچه بسیاری از بیماری ها به وسیله تغییرات غذایی و سبک زندگی قابل پیشگیری، بهبودپذیر یا حتی قابل درمان هستند، بسیاری موارد دیگر این گونه نیستند.

بسیاری مواد مغذی موجود در مواد غذایی سلامت انسان را تقویت نموده و از بدن ما در برابر بیماری محافظت می نمایند. به همین دلیل، مصرف مواد غذایی کامل و مغذی اهمیت دارد، زیرا ترکیبات منحصر به فرد موجود در آن ها با همکاری یکدیگر اثری را ایجاد می نمایند که یک مکمل غذایی در ایجاد شرایطی مشابه با آن ناتوان است.

اگرچه بدن انسان به مقادیر کم ویتامین ها و مواد معدنی احتیاج دارد، اما آن ها برای حفظ سلامت مطلوب بدن انسان ضروری هستند. رژیم های غذایی غربی که سرشار از غذا های فرآوری شده هستند و میزان محصولات کامل و تازه در آن ها کم است، به طور معمول با کمبود محتوای ویتامین ها و مواد معدنی روبرو هستند. چنین کمبود هایی می تواند خطر ابتلا به بیماری را به میزان قابل توجهی افزایش دهد.

به عنوان مثال، مصرف ناکافی ویتامین C، ویتامین D، و فولات ممکن است به ترتیب به قلب انسان آسیب برساند، موجب اختلال در عملکرد سیستم ایمنی گردد و خطر ابتلا به بعضی انواع سرطان را افزایش دهد.

مواد غذایی مغذی از جمله سبزیجات، میوه ها، لوبیا ها و غلات حاوی ترکیبات گیاهی مفید مختلفی، مانند آنتی اکسیدان ها هستند. آنتی اکسیدان ها از سلول ها در برابر آسیب ناشی از فعالیت رادیکال های آزاد که ممکن است به بیماری منجر گردد، محافظت می نمایند.

مطالعات نشان داده اند افرادی که رژیم غذایی آن ها سرشار از آنتی اکسیدان های پلی فنولی است، نرخ های پایین تر افسردگی، دیابت، زوال عقل، و بیماری قلبی را تجربه می نمایند.

فیبر بخشی ضروری از یک رژیم غذایی سالم محسوب می گردد. این ماده نه تنها گوارش و دفع مواد زائد را بهبود می بخشد، بلکه باکتری های مفید در روده بزرگ را تغذیه می نماید. از این رو، مواد غذایی سرشار از فیبر، مانند سبزیجات، لوبیاها، غلات کامل و میوه ها، به محافظت در برابر بیماری، کاهش التهاب، و تقویت سیستم ایمنی یاری می نمایند.

از سوی دیگر، رژیم های غذایی کم فیبر با افزایش خطر ابتلا به بیماری ها، از جمله سرطان روده بزرگ و سکته مغزی، پیوند خورده اند.

پروتئین و چربی به طور کلی نقش هایی مهم در بدن انسان دارند. اسید آمینه ها -واحد های سازنده پروتئین- به عملکرد سیستم ایمنی، ساخت عضله، سوخت و ساز و رشد یاری می نمایند، در شرایطی که چربی ها سوخت مورد احتیاج بدن را تامین نموده و به جذب مواد مغذی یاری می نمایند.

اسید های چرب امگا-3 که در بعضی مواد غذایی، مانند ماهی های چرب، وجود دارند به تنظیم سطوح التهاب یاری می نمایند و با بهبود سلامت قلب و سیستم ایمنی پیوند خورده اند.

مواد غذایی مغذی ممکن است خطر ابتلا به بیماری را کاهش دهند، در شرایطی که عکس این مساله برای غذا های به شدت فرآوری شده صادق است.

رژیم های غذایی ناسالم حاوی نوشیدنی های شیرین، فست فود، و غلات پالایش شده از دلایل اصلی ابتلا به شرایطی مانند بیماری قلبی، دیابت، و چاقی هستند. این غذا های فرآوری شده به باکتری های روده بزرگ نیز آسیب می رسانند و موجب مقاومت به انسولین، التهاب مزمن و خطر کلی ابتلا به بیماری می شوند.

طی یک مطالعه با حضور بیش از 100 هزار نفر تعیین شد که هر 10 درصد افزایش در غذای فرآوری شده مصرفی به افزایش 12 درصدی خطر ابتلا به سرطان منجر می گردد.

از سوی دیگر، پژوهش ها نشان داده اند که رژیم های غذایی سرشار از غذا های گیاهی و محتوای کم غذا های فرآوری شده به تقویت سلامت انسان یاری می نمایند.

به عنوان مثال، رژیم غذایی مدیترانه ای که سرشار از چربی های سالم، غلات کامل و سبزیجات است با کاهش خطر بیماری قلبی، بیماری های انحطاط عصبی، دیابت، بعضی انواع سرطان و چاقی پیوند خورده است.

از دیگر الگو های غذا خوردن که محافظت در برابر بیماری را نشان داده اند می توان به رژیم های غذایی مبتنی بر گیاهان، مبتنی بر غلات کامل و پالئو اشاره نمود. در واقع، بعضی رژیم های غذایی ممکن است روند بعضی بیماری ها را معکوس نمایند.

به عنوان مثال، رژیم های غذایی مبتنی بر گیاهان نشان داده اند که بیماری سرخرگ کرونر را معکوس می نمایند، در شرایطی که سبک های زندگی بسیار کم کربوهیدرات ممکن است در بعضی افراد به بهبود دیابت نوع 2 یاری نمایند.

افزون بر این، رژیم های غذایی مغذی، مانند رژیم غذایی مدیترانه ای، نسبت به رژیم های غذایی غربی با کیفیت بهتر زندگی و نرخ های پایین تر افسردگی پیوند خورده اند و ممکن است حتی طول عمر انسان را افزایش دهند. چنین یافته هایی ثابت می نمایند که رژیم های غذایی سالم و مغذی به عنوان دارویی پیشگیرانه عمل می نمایند.

در شرایطی که بعضی انتخاب های غذایی می توانند به پیشگیری یا افزایش خطر ابتلا به بیماری منجر شوند، همه بیماری ها تنها به وسیله رژیم غذایی قابل پیشگیری یا درمان نیستند.

خطر ابتلا به بیماری بسیار پیچیده است. اگرچه یک رژیم غذایی ضعیف می تواند موجب ابتلا به بیماری گردد، اما عوامل بسیار دیگری نیز باید در نظر گرفته شوند. ژنتیک، استرس، آلودگی، سن، عفونت ها، خطرات شغلی و انتخاب های سبک زندگی، مانند عدم انجام ورزش، سیگار کشیدن و مصرف الکل، نیز می توانند در این زمینه تاثیرگذار باشند.

غذا نمی تواند جبرانی برای انتخاب های سبک زندگی ضعیف، ژنتیک، یا عوامل دیگر مرتبط با ابتلا به بیماری باشد.

اگرچه دنبال کردن یک رژیم غذایی سالم تر می تواند به پیشگیری از بیماری یاری کند، درک این نکته اهمیت دارد که غذا نمی تواند و نباید جایگزین دارو گردد. دارو ها برای نجات جان انسان ها و درمان بیماری ها توسعه یافته اند. در شرایطی که ممکن است بیش از حد تجویز شوند یا به عنوان راه حلی ساده برای مسائل غذایی و سبک زندگی استفاده شوند، اما دارو ها گزینه ای ارزشمند برای مقابله با بیماری در نظر گرفته می شوند.

از آنجایی که بهبودی تنها با رژیم غذایی یا سبک زندگی حاصل نمی گردد، نادیده دریافت درمان دارویی و تمرکز بر رژیم غذایی به تنهایی می تواند خطرناک و حتی مرگبار باشد.

انتقال به یک رژیم غذایی مبتنی بر مواد غذایی کامل می تواند سلامت شما را به روش های مختلف بهبود ببخشد. از جمله مواد غذایی با فواید چشمگیر می توان به موارد زیر اشاره نمود:

توت ها. مطالعات متعدد نشان داده اند که مواد مغذی و ترکیبات گیاهی موجود در توت ها، مانند توت فرنگی، شاه توت، تمشک و بلوبری، با بیماری مبارزه می نمایند. در حقیقت، رژیم های غذایی سرشار از توت ها ممکن است در برابر بیماری های مزمن، از جمله بعضی انواع سرطان، از انسان محافظت نمایند.

سبزیجات چلیپایی. سبزیجات چلیپایی، مانند بروکلی و کلم، حاوی آنتی اکسیدان های فراوان هستند. مصرف زیاد این سبزیجات ممکن است خطر بیماری قلبی را کاهش داده و طول عمر را افزایش دهد.

ماهی های چرب. سالمون، ساردین و دیگر انواع ماهی های چرب به واسطه سطوح بالای اسید های چرب امگا-3 موجود در خود می توانند با التهاب مبارزه نمایند که به محافظت در برابر بیماری قلبی یاری می نماید.

قارچ ها. ترکیبات موجود در قارچ ها نشان داده اند که به تقویت سیستم ایمنی، قلب و مغز یاری می نمایند.

ادویه ها. زردچوبه، زنجبیل، و ادویه های دیگر سرشار از ترکیبات گیاهی مفید هستند. به عنوان مثال، مطالعات نشان داده اند که زردچوبه به درمان آرتریت و سندرم متابولیک یاری می نماید.

گیاهان دارویی. گیاهان دارویی، مانند جعفری، ارگانو، رزماری و مریم گلی، نه تنها عطر و طعم بهتری به غذا های ما می بخشند، بلکه حاوی ترکیبات مختلف تقویت نماینده سلامت هستند.

چای سبز. چای سبز به واسطه فواید مختلف خود مورد مطالعه قرار گرفته و تعیین شده است به کاهش التهاب و خطر بیماری یاری می نماید.

مغزدانه ها، آووکادو، روغن زیتون، عسل، جلبک دریایی و غذا های تخمیر شده تنها چند نمونه از بسیاری مواد غذایی دیگر هستند که به واسطه خواص دارویی خود مورد مطالعه قرار گرفته اند.

دنبال کردن یک رژیم غذایی سرشار از مواد غذایی کامل، مانند میوه ها و سبزیجات، ساده ترین روش برای بهره مندی از فواید دارویی مواد غذایی است.

منبع:عصر ایران