دسرهایی که بدون چشیدنشان نباید روسیه را ترک کنید! - مرد کوچک

روسیه سرزمینی سرد است و بی شک مواد غذایی که در این منطقه برای وعده های غذایی استفاده می شود، بسیار مقوی هستند که این قضیه در خصوص دسرها نیز صدق می نماید. همواره دسرها یکی از پرطرفدارترین بخش های غذایی برای مردم هر کشور محسوب می شوند و در روسیه نیز دسرهایی یافت می شود که دل و هوش شما را با خود خواهند برد. از آنجا که روسیه میزبان جام جهانی 2018 است و مسافرین بسیاری از جمله ایرانیان با تورهای متنوع روسیه به این کشور سفر می کنند، باید حتما از دسرهای این کشور امتحان کنند و سفر خود را شیرین تر کنند؛ با ما همراه باشید تا با خوش طعم ترین و معروف ترین دسرهای روسیه آشنا شوید.

سالامی شکلات (Chocolate salami)

در زمان شوروی سابق، مردم آن با کمبود برخی از مواد غذایی روبه رو بودند و این کمبود را باید با برخی از غذاها رفع می کردند. دسر سالامی شکلات، که به این واسطه وارد وعده های غذایی مردم روسیه شد، از ترکیب بیسکوییت، شیر، گردوی برشته شده، کاکائو، کره و شکر تهیه می شود. این دسر یخچالی بسیار ساده است و پس از ترکیب همه این مواد آن را با فویل یا پلاستیک رول نموده و به مدت یک شب در یخچال می گذارند و سپس برش داده و آماده سرو است. خوردن برش های این دسر و تکه های آجیلی که در آن وجود دارد، با یک نوشیدنی گرم بی نظیر است.

سیرنیکی (Syrniki)

مردم روسیه دیوانه وار عاشق پنکیک هایی با نام سیرنیکی هستند که از پنیر کوارک تهیه می شود. مزه این پنیر تا حدودی شبیه به خامه ترش است. پس از ترکیب مواد اولیه، در روغن داغ سرخ شده و به همراه مربا، سس سیب، خامه ترش یا عسل سرو می شود. این پنکیک لذیذ و وسوسه انگیز هم در صبحانه سرو می شود و هم به عنوان دسری پرطرفدار.

کیک ناپلئونی (Napoleon cake)

شیرینی ناپلئونی از شیرینی های محبوب و معروف برای ما ایرانی ها است که به فرانسوی میل فوی (Mille-feuille) به معنای هزار برگ است. کیک ناپلئونی یک کیک کلاسیک روسی است که ترکیبات آن شباهت بسیاری به شیرینی ناپلئونی دارد و به زمان شوروی سابق بازمی شود. برای تهیه این کیک از خمیری به نام خمیر هزارلا استفاده می شود و در میان لایه های آن از کرم کاستارد و گاهی به جای آن از خامه فرم گرفته، مربا و موادی مشابه استفاده می شود. روی این کیک با شکر، کاکائو، آجیل یا آیسینگ پوشیده می شود. این کیک اغلب در جشن های ملی تهیه می شود و روکش روی کیک به نوعی نماد برف روسیه است که بازدارنده ارتش فرانسه در این کشور بوده است.

کیک شیری پرنده (Birds milk cake)

ptichye moloko یک کیک شیرینی پرنده، یکی از فوق العاد ه ترین کیک ها در روسیه است که در سفر به این کشور باید حتما آن را امتحان کنید. این کیک ترکیبی از کیک اسفنجی و کاستارد کره ای زده شده است که بافت آن را نرم تر می نماید. درست کردن این کیک نیاز به تجربه بسیار دارد و باید مواد آن با دقت بسیار میزان گیری و ترکیب شوند. تکه های کوچک این کیک را در قالب دسرهای تک نفره در شیرینی فروشی ها روسیه می توانید پیدا کنید.

چاک-چاک (Chak-chak)

چاک-چاک محبوب ترین دسر شرقی در سراسر روسیه است. این دسر دقیقا از 3 نوع مواد تشکیل دهنده شامل آرد، تخم مرغ و عسل تهیه می شود. این خوراکی لذیذ از تکه های کوچک شکل گرفته خمیر تهیه و پس از پخت، آن را با شربت عسل می پوشانند. نتیجه نهایی، یک توده مخروطی شکل بزرگ و شیرین است که با دست آن را میل می کنند. این غذا به همان شیوه ای که 1,000 سال قبل از طریق مردم عشایری اختراع شد، مصرف و تهیه می شود.

مدوویک (Medovik)

این کیک با ظاهر مجذوب کننده و هوس انگیزی که دارد، یکی از دسرهای معروف کشور روسیه است. برای تهیه این کیک لایه ای، از 5 تا 15 لایه نازک کیک استفاده می کنند و سپس بین لایه ها از شربت و انواع مغزها پر می شود و اجازه می دهند چند ساعتی بماند تا شربت کاملا به خورد کیک برود. نتیجه نهایی، کیکی لطیف و سبک و البته بسیار شیرین است که محال است به این راحتی بتوان از آن گذشت.

Varenye

Varenye درواقع نوعی مربا است که از ترکیبات توت ها یا میوه های مختلف تهیه می شود که در کشورهای ناحیه بالکان و روسیه طرفدارن بسیاری دارد. اغلب این مربا را به همراه چای و به جای قند میل می کنند.

هانی کیک یا کیک عسل

این کیک به ظاهر پیچیده، از لایه های کیک عسلی به همراه خامه تشکیل شده است. این لایه های نازک روی هم قرار می گیرند تا یک کیک بزرگ را بسازند. معمولا بین 5 تا 15 لایه روی هم قرار داده می شود و روی آن را با خرده های کیک یا آجیل می پوشانند. سپس کیک را تمام شب درون یخچال قرار می دهند تا خامه کاملا به خورد کیک برود. حالا کیک پف نموده و ترد شما آماده خوردن است.

شیرینی تولای زنجفیلی یا پریانیکی (pryanik)

شیرینی تولای زنجفیلی احتمالا مشهورترین شیرینی روسی است که وجود دارد. در اغلب منطقه ها این کشور pryanik، کوچک و گرد است و مزه ای نسبتا خشک دارد. اما در شهر تولا (183 کیلومتری مسکو) شیرینی های مستطیلی شکل را با مواد تر، پُر و مانند اوایل سده 18 از طریق مواد قندی تزئین می کنند.

اگر به روسیه سفر کردید و از دسرهای لذیذ آن چشیدید، ما را حتما با تجربه خود آشنا کنید.